Niara: Utworzono nową stronę "{{Specyfikacja dania | Czekoladki Wawrzynowe | Słodycze| Zamek Czarodziejek | File: Jedzenie_czekoladki_wawrzynowe.jpg }} {{Opis dania | Rodzaj= Słodycze |..."

2021-02-26T12:11:42Z

Utworzono nową stronę "{{Specyfikacja dania | Czekoladki Wawrzynowe | Słodycze| Zamek Czarodziejek | File: Jedzenie_czekoladki_wawrzynowe.jpg }} {{Opis dania | Rodzaj= Słodycze |..."

Nowa strona

{{Specyfikacja dania | Czekoladki Wawrzynowe | Słodycze| [[Zamek Czarodziejek]]
|
[[File: Jedzenie_czekoladki_wawrzynowe.jpg]]
}}

{{Opis dania | Rodzaj=
Słodycze

| Skład=
Ziarna z [[Kakaowiec Kosmatek|kakaowca kosmatka]], masło kakaowe z [[Kakaowiec Kosmatek|kakaowca kosmatka]], miód [[Wawrzyn Cmentarny|czarnowawrzynowy]], mleko, wanilia (czasami [[Zmierzchnik Zębatek|wanilia wampirza]]).

| Pochodzenie=
Nie do końca wiadomo skąd pochodzi przepis na te czekoladki, gdyż kilka miast na terenie [[Równiny Theryjskie|Równin Theryjskich]] rości sobie prawo do bycia kolebką tego smakołyku, lecz najpopularniejsza wersja zakłada, że powstał on w… Zamku Czarodziejek - to stamtąd pochodzą pierwsze zapiski o luksusowych czekoladkach, którymi w okresie zimowym podejmowano gości, którzy byli mile widziani w tych murach.

Słodycze te produkowane są od setek lat – wcześniej stanowiły smakołyk ściśle powiązany z obchodami [[Zimowe Święto Zmarłych|zimowego święta zmarłych]], a z czasem stały się powszechniejsze i aktualnie można ich skosztować przez cały rok, o ile przebywa się w jednym z większych miast [[Równiny Theryjskie|Therii]].

| Opis=
Czekoladki [[Równyny Theryjskie|theryjskie]] mają z reguły kształt krążków bądź serc. Z wierzchu pokryte są temperowaną gorzką czekoladą o gładkiej, lśniącej powierzchni, w środku zaś skrywają delikatny mus o silnym aromacie miodu [[Wawrzyn Cmentarny|czarnowawrzynowego]]. Ich smak jest intensywnie czekoladowy i wbrew pozorom nie za słodki, a w każdym razie nie w tradycyjnej odmianie, w której stosuje się jako słodzik jedynie wspomniany wyżej miód a nie dodatkowe składniki, takie jak cukier czy inne odmiany miodów.

Pierwszym etapem tworzenia czekoladek jest przygotowanie ich zewnętrznej warstwy. W tym celu należy uprażyć surowe ziarna kakaowca do ciemnobrązowego koloru, uważając, aby ich nie przypalić. Następnie ziarna wyłuskać i zmielić parokrotnie w młynku, aż do uzyskania lekko tłuszczącego się proszku. Do proszku należy dodać miodu (1 łyżka na 4 łyżki kakao), a następnie mieszać aż do uzyskania płynnej pasty - tę należ przełożyć do garnka i dodać do niej chlust mleka, a następnie gotować, aż masa stanie się gładka i szklista. Masę przelać do schłodzonych foremek, a po policzeniu do piętnastu wylać nadmiar czekolady - w ten sposób otrzyma się zewnętrzną warstwę czekoladek. Nadmiar czekolady zachować na później.

Następnym krokiem jest przygotowanie musu. Do jego wykonania można wykorzystać część masy z poprzedniego kroku, dodając 1 łyżkę tłuszczu kakaowego i łyżeczkę miodu na 4 łyżki masy oraz odrobinę esencji waniliowej. Całość podgrzewać i energicznie mieszać trzepaczką, dodając mleka aż do uzyskania konsystencji trochę rzadszej niż docelowa. Napełnić nią czekoladowe skorupki i odstawić do wystygnięcia, a na koniec zamknąć czekoladki dodatkową warstwą czekolady z pierwszego kroku. Schłodzić i przełożyć czekoladki do papilotek, a te umieścić w pudełeczkach albo bezpośrednio na paterze. Spożyć w przeciągu miesiąca.

| Informacje dodatkowe=

Czekoladki te można kupić w większych miastach przez cały rok, jednak szczególnie popularne stają się w okolicach przesilenia zimowego, gdy podczas licznych występujących w tym okresie świąt stanowią częsty poczęstunek a nawet prezent dla dalszych dalszych znajomych i krewnych, którym dobrze życzymy. Przyjmuje się, że czekoladki stanowią symbol szczęścia i dobrobytu

}}

Czekoladki Wawrzynowe - Historia wersji

Niara: Utworzono nową stronę "{{Specyfikacja dania | Czekoladki Wawrzynowe | Słodycze| Zamek Czarodziejek | File: Jedzenie_czekoladki_wawrzynowe.jpg }} {{Opis dania | Rodzaj= Słodycze |..."